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Le Statistiche

Il caffè è la bevanda più consumata al mondo dopo l’acqua: 2,5 miliardi di tazze al giorno

Con una produzione mondiale che raggiunge annualmente i 5,9 milioni di tonnellate il caffè è, dopo il petrolio, la seconda commodity più trattata sui mercati finanziari del pianeta. Solo l’Italia ne importa 324mila tonnellate l’anno (52% di qualità arabica).

Tendenze del consumo di caffè

Il caffè è il prodotto alimentare più venduto fra quelli del "commercio equo e solidale", una forma di commercio etico finalizzato ad assicurare ai produttori dei Paesi poveri tassi di remunerazione più elevati di quelli condizionati dai meccanismi dei mercati liberi, che in Italia si sta affacciando - oltreché attraverso reti di punti di vendita ad esso dedicate - anche attraverso attività di marketing rivolte a questo canale. Si stima che in circa il 35% della distribuzione siano commercializzate le miscele eque.

Rappresentazione grafica in tempo reale del consumo giornaliero di caffè in Italia: 70.000.000 di tazzine al giorno
Numero tazzine consumate oggi:

L'evoluzione dei consumi e lo scenario competitivo

Il mercato del caffè attraversa da molti anni la fase di maturità dei consumi. La penetrazione del prodotto nelle famiglie italiane è del resto prossima al 100% e non vi sono quindi spazi di ulteriore crescita tramite l'allargamento del parco famiglie trattanti.

In termini di consumo procapite (oltre 37 chili annui per nucleo familiare), gli italiani sono in classifica dietro a quello che caratterizza altri Paesi europei, dove però il caffè è altra cosa: una bevanda lunga da sorseggiare, simile in questo alle modalità di consumo del tè o delle tisane.

Resiste invece in Italia la tradizione dell'espresso, fatto con la macchina o con la moka, dal gusto intenso e dalla classica funzione tonificante.

 

Il consumo di caffè

  • nell’arco di una giornata, mediamente il 49% della popolazione beve caffè.
  • gli uomini bevono più caffè delle donne (1,7 tazze al giorno contro 1,5)
  • i più grandi bevitori di caffè consumano una media di 3,3 tazze di caffè al giorno
  • il 37% beve caffè “solo”, mentre il 63% aggiunge qualche tipo di edulcorante, latte o panna
  • il caffè normale costituisce 87% del totale, mentre il solubile solamente il 13%
  • il 57% del caffè è consumato a colazione, il 34% tra i pasti ed il 13% fuori pasto
  • le donne sono più interessate alle varietà dei caffè e considerano il “bere un caffè” come un momento rilassante
  • le donne sono più coscienti del prezzo che gli uomini
  • gli uomini considerano il caffè come un aiuto per “mettersi in moto” e terminare le cose

Alcuni numeri inerenti il mercato del caffè in Italia

56% dei bevitori di caffè sono uomini
81,1% dei bevitori di caffè bevono fino a tre caffè al giorno
57,3% la percentuale degli italiani che beve il caffè in compagnia
22,2% degli italiani consuma almeno una tazzina quotidiana al bar
45,2% è la fetta maggiore di consumatori da bar che curiosamente abita al Nord
75,2% dei caffè vengono bevuti prevalentemente nella fascia mattutina
74% dei bevitori di caffè preferiscono l’espresso
1.65 il numero di tazzine mediamente consumato ogni giorno da un adulto al bar
600 le tazze pro capite consumate annualmente in Italia
70Mio le tazzine consumate ogni giorno in Italia
20.000 miliardi(lire) il giro d’affari annuale dell’espresso nella nostra penisola

Agli Italiani togliete tutto
ma non il caffè!

Quanti caffè beve al giorno? fino a 3 81,1%
fino a 6
14,9%
più di 6 4,0%
Quando beve il caffè? al mattino
75,4%
al pomeriggio 21,5%
la sera 3,1%
Dove consuma generalmente il caffè? al bar
15,8%
a casa 70,7%
al distributore automatico 13,5%
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